Fische räuchern - Teil 1
15.10.2005 - - Räucherofen - Aufhänghaken - Buchenholz - Buchenmehl - Streichhölzer - Salz und Fische Ungefähr 12 Stunden vor dem Räuchern geht es los. Die ausgenommenen aufgetauten oder frischen Fische werden gesalzen. Man gibt auf 10 l Wasser ein etwa 250 g großes Paket Salz. Die Fische werden in den Eimer gelegt und müssen dann 12 Stunden ziehen.
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